著名厨师杰米·奥利弗透露了他制作“非凡的”圣诞馅料的两种方法——但只有一个简单的食谱。
填料在构成完美的圣诞大餐中扮演着重要的角色，可以用来最大限度地提高火鸡的味道，也可以作为餐桌上的配菜。杰米分享了他的两种简单填充物的方法，这两种方法既能让大家满意，又不会让你在厨房里呆上几个小时。
厨师说，增加火鸡味道的方法之一就是用填料，这是你应该准备的第一件事——最好是在你准备这道菜的前一天。
“我也会让你选择做蔬菜或肉馅，这样你就可以取悦每个人，”他在C4杰米的圣诞捷径系列中说。“这绝对是你想在圣诞节前一天做的事情，这样你就可以消除所有的压力，你可以保证味道，你可以让一切都以最美丽的方式到位。”
他的馅料使用了经典的圣诞食材，如蔓越莓、肉豆蔻、栗子和鼠尾草，但你也可以用不同的草药或水果来代替。这是创造“真正非凡”事物的基本秘诀。你也可以把苹果酒换成葡萄酒、威士忌或波特酒。
这位电视厨师说，你可以选择是用火鸡填塞，还是用空心填塞，或者用填充物做一个肉卷——或者像他一样三种都做。每个人喜欢的东西都略有不同，所以你可以决定如何使用它。
以下是你需要的材料:
六个普通洋葱，去皮，切成四等分
橄榄油
两汤匙黄油
100g蔓越莓干
一锅干苹果片
半个磨碎的肉豆蔻
一个小柑橘的皮
300毫升酒
1公斤优质香肠肉末
800克你喜欢的面包屑，在搅拌机里搅拌
盐和胡椒
以下是两种制作杰米馅料的方法:
将洋葱和少许盐、胡椒粉一起放入食品加工机中搅拌。在煎锅里倒入一大口橄榄油和两大勺黄油——看起来很多，但是可以做很多馅料。让它飘走。
接下来你需要加入一些草药，杰米说圣诞节的草药是鼠尾草，加入一大把撕碎的草药。把半个肉豆蔻磨碎，加入洋葱。煮15-20分钟左右，同时搅拌。洋葱变成浅棕色后，加入蔓越莓，一大把切碎的栗子和干苹果。在苹果酒中加入大量的黑胡椒、海盐和小柑橘皮，继续烹饪时混合在一起。让它冷却。
等混合物冷却后，用手把面包屑拌进去。将混合物分成两半作为蔬菜的选择，把它放在一个涂了油的面包罐里或卷成球。
在剩下的混合物中加入切碎的香肠肉。把它分成三分之二，把最大的那份放进一个不耐热的碗里。将小柑橘切成两半，平边朝上，压入馅料顶部作为装饰。
如果你想往火鸡里塞东西，把剩下的一半填充物塞进火鸡的脖子，把火鸡皮折叠起来，把填充物塞进火鸡里。用剩下的填充物，把填充物压在火鸡的另一端，也就是火鸡的大腔里，注意不要堵住这个地方，因为空气需要流动，这样火鸡才能烤得很好，而且多汁。
要做你之前准备好的两道配菜——蔬菜和肉类，把它们放进烤箱烤45分钟。
