这是一个广告经过审查的故事，由东京都政府的《东京更新》独家创作和编辑西班牙文网站。
就在几代人以前，在日本，播种和收获自己的食物是常识。然而，近年来，随着城市化速度的加快，在家种植粮食的做法有所减少。但东京的城市农民乔恩·沃尔什（Jon Walsh）并不认为这是必然的。
2002年，沃尔什与东京本地人晴美（Harumi）的一次简单笔友交流，将爱情带到了东京。“我们从1995年开始写信，”沃尔什告诉我们，“然后我们开始发电子邮件，然后我们开始在新西兰奥克兰和东京之间打电话。”在WhatsApp和Zoom问世之前，她的话费相当高，“1999年有一个月，她的月话费是9万日元，”他说，“我可以为她买一张从东京到奥克兰的机票。”最终，他们找到了一个解决方案：“我们中的一个应该搬家。”
是沃尔什冒了这个险，把自己连根拔起，并得到了回报，沃尔什和妻子结婚21年了。除了爱情，沃尔什一无所有地来到东京，由于缺乏日语技能，他无法让他以前的IT职业在这里继续下去。陷入困境的他想起自己在高中时是一名优秀的作家，几个月后，他发现自己成了双语刊物《平假名时报》（Hiragana Times）的校对，然后是作家。
几年后的2011年，沃尔什在他位于东京的六楼办公室里工作时，感受到了9.0级地震袭击了东北地区。这一事件本身让沃尔什感到害怕，但它引发了新的担忧，“我想，如果东京发生一场非常大的地震，这随时都可能发生，超市可能会关门，道路可能会被封锁，那么我们从哪里获得食物呢？”他一时想不出答案，但他知道，作为一个三岁女儿的父亲，没有什么比不能养活她更糟糕的了。因此，一年后，他决定自己动手生产粮食。
作为一名作家，沃尔什有一种将文字带入生活的本领。作为一名农民，他对蔬菜也有同样的诀窍。他从小事做起，买了一些菠菜种子、一个花盆和一些土壤，几周后，他看到叶子发芽了。“感觉就像魔法一样，”沃尔什回忆说，“所以我又买了一些罐子，买了一些种子，不到一个月，我就有了一个小香草园。”
沃尔什和他的家人住在东京北部板桥市的赤冢，他的妻子就是在那里长大的。赤冢曾经是一片稻田，现在越来越城市化。该地区仍保留着一些昔日农耕时代的遗迹，社区地块可供出租。琼恩在妻子的鼓励下租下了其中一块地，他的父亲曾经自己种过农产品。在这里，沃尔什种植了大量的西红柿、黄瓜、生菜和香草，比他自己的家人吃的都多。“我开始把食物分发给隔壁的邻居和朋友，”沃尔什说，“我在东京成为了一名食品生产商，我很惊讶，通过与自然合作，即使在这个大都市，我也能种植这么多东西。”
有时在东京，特别是在郊区，当地人，更常见的是老一辈，会在一些自由的空间里种植植物，但在很多情况下，他们只种花。对此，沃尔什说：“许多人只要简单地改变植物，就可以种植粮食。在东京种植可食用植物的潜力很大，尤其是在屋顶上，甚至在墙上。只要那里有阳光，你就可以种粮食。”
沃尔什把他的方法告诉了女儿，女儿比他想象的更快地掌握了基本要领，这给了他一个灵感。“我联系了东京国际学校的创始人，问他学校是否种植农作物。他说他们没有，但他很感兴趣，于是我被邀请了进去。”在学校里，沃尔什展示了种植食物是多么容易，在看到学生们非常喜欢这门课之后，他被邀请去兼职教授城市农业。
这对沃尔什和这所学校来说都是一个重大事件的开始，他在这里执教了12年多。从那以后，他的城市农业企业business Grow蓬勃发展，“我现在有两名员工从2021年开始为我工作，”他告诉我们，“我的团队现在已经在东京19所不同的国际学校教授了1500多名学生。”
沃尔什从他的教学生涯中看到的一个好处是它给学生带来的独立性和信心，“当谈到我执教的学校时，我们的学生回家后开始种植花园，教他们的父母如何种植食物。”过去，学生的祖父母可能自己种植农产品，而城市生活的便利意味着他们的父母没有，所以现在孩子们有机会成为老师，把这些“新”知识带回家，与家人分享。沃尔什喜欢看到这种情况，他补充说：“在标准的教学场景中，老师总是年龄较大，学生通常较年轻。但我教学生如何成为老师。”
沃尔什和他的团队现在正在帮助学校生产大量的食物，他们鼓励学生们把这些食物捐给有需要的人。“在我们任教的大学校，我们让学生建立一个捐赠花园，”他解释说，“我们在这些花园种植的所有东西都将捐赠给第二丰收日本食品银行。”新鲜的蔬菜会送到需要的人手中，学生们也成为了东京人的食物生产者。
自己种菜不仅对个人或社区有益，对整个地球也有好处。沃尔什解释说：“城市农业对可持续发展做出贡献的最明显的方式之一是，食物在你居住的地方生长。我们吃的大部分食物来自农村或国外，由卡车和飞机运输，造成污染。如果你在你吃的地方种植作物，那么就不需要运输，所以污染会大大减少。”他还指出了其他可持续发展的因素，如在植物上使用更少的化学品，减少塑料包装，创造更多的绿色空间，增加生物多样性，改善空气质量。
即使在东京这样人口密集的城市，实现这种转变也比许多人想象的要容易得多。沃尔什知道在这里什么是可能的，因为他在这座城市教过数千人，包括豪华酒店。“主要的挑战基本上是让人们意识到在城市里种植大量食物是可能的，”他说，“然后向他们展示如何种植很重要。”沃尔什看到了种植自己的农产品所带来的快乐，“当学生们播种后看到自己的第一片叶子从地里长出来时，他们的眼神就像他们去了迪斯尼乐园一样。”
虽然东京市中心可能不像农村那样适合农民，但你可以去一些地方。从小型的当地园艺商店到出售各种种子和园艺设备的大型家庭商店，在整个城市都有地方可以买到你需要的东西。东京的一些城市提供社区农场，尤其是那些远离市中心的城市。但是沃尔什强调，人们不需要一个完整的花园来种植食物，只要有一片阳光就可以了。
对沃尔什来说，住在东京非常方便，不仅对他的爱好来说如此，对他的日常生活来说也是如此。“我年纪越大，就越喜欢公共交通系统的便利，到处走走也很方便。”作为一个城市农民和东京居民，他更喜欢的是什么？“更多的绿色空间。”
