还有不到一个月的时间，是时候开始考虑你的圣诞食品商店了……或者是吗？我采访了一些顶级厨师和餐馆老板，询问他们如何处理一年中最重要的一餐，并询问他们如何让这一餐成为难忘的一餐（因为正确的原因）。
菲茨罗维亚的Pied公司老板大卫·摩尔建议说：“我从经验中学会了在你看到东西的时候买，而不是在你需要的时候买。”“从写一份购物清单开始——直到最后一粒盐和一撮胡椒——不要让自己被冲动购物冲昏头脑。只有易腐烂的食物才应该在最后一刻买，这样你才能尽可能多地吃第二、第三和第四次。”
当然，这种明智的做法也有缺点：你错过了最后一刻在货架上淘便宜货的那种奇怪的节日快乐。“我喜欢在圣诞节前一周完成我的工作，”食谱开发者兼主持人索菲·怀伯德说。“在肉店、奶酪店和超市排队买东西是一种非常喜庆的感觉。我甚至不介意排队。”
你需要担心的不仅是圣诞食品店的时间，还有焦点。“买太多不同的东西是一个常见的错误，”Bocca di Lupo餐厅的主厨兼老板雅各布?肯尼迪（Jacob kennedy）表示。“少买点东西会让你一天过得更轻松，也会让你吃得更好。一份肉或鱼，配上两三种蔬菜和一种酱汁，比你盘子里一堆东西堆成糊状的自助餐好吃多了。”
摩尔说，你应该仔细考虑从哪里采购圣诞火鸡，并建议不要为了省钱而选择最便宜的火鸡。“家禽不能也不应该听之任之，”他说。“这是对时间和乐趣的巨大投资；我找到的最好的火鸡是福特纳姆梅森公司的。花这么多钱是值得的，因为这种肉有一种美妙的、油滑的味道和质地。”
Wyburd说她倾向于完全放弃火鸡，喜欢“基本上任何其他肉类”。
至于后面的几道菜，Wyburd说Mont d’or是“终极的节日奶酪”，尽管她建议不要为你的奶酪板过多购买：“买三块东西要容易得多，以避免过度拥挤的情况——我会买硬的，蓝的，软的和臭的。”
摩尔、威伯德和肯尼迪都表示，他们将放弃传统的圣诞布丁。肯尼迪说他偏爱“非常醉人”的树莓雪利松糕，摩尔推荐Konditor + Cook的百果馅饼——“简直是地球上最美味的百果馅饼”，而Wyburd说她丈夫说服她吃了香蕉，上面撒了白兰地黄油。
